콩나물 키우는 방법은 너무 쉽고 간단하여 누구나 성공할 수 있습니다. 가정에서 별다른 도구 없이 쉽게 만들 수 있습니다. 전혀 어렵지 않습니다. 한 번 성공하면 그다음에는 더 쉽게 만들 수 있습니다.
1. 콩나물콩 종류
콩나물용으로 사용할 수 있는 콩은 소명나물콩, 풍산나물콩, 오리알태, 서리태, 아람, 쥐눈이콩 등이 있습니다. 이 콩들은 백태(메주콩) 보다 작습니다. 메주콩의 경우 콩나물 콩으로 사용하기에는 머리가 너무 커서 끊어지기 쉽기 때문에 사용하지 않는 것이 좋습니다. 콩나물을 만들 때는 더운 날씨보다는 쌀쌀한 날씨에 키우는 게 좋습니다. 날씨가 더우면 끈적끈적한 점액질이 나오게 되고 쉰 냄새도 날 수 있습니다. 여름에는 시원한 곳에서 키워야 합니다. 따라서 가을이나 겨울, 봄에 콩나물 키우기가 좋습니다.
콩나물용 콩은 가급적 햇콩을 사용하는 게 좋습니다. 그리고 썩은 콩은 없는지 골라내야 합니다. 썩은 콩이 있으므로 콩나물이 자랄 때 다른 콩나물에 영향을 미치기 때문에 처음부터 썩은 콩은 골라내는 게 좋습니다. 우선 콩을 물에 넣으면 안 좋은 콩들이 물 위로 떠오르게 됩니다.
2. 재료 및 방법
- 콩 : 1컵 정도
- 콩 불리는 시간 : 약간 미지근한 물에 5시간 정도 / 찬물에 할 경우 8시간 정도
- 콩나물 키우는 용기 : 주전자 또는 소쿠리 등
- 물 주는 시간 : 하루 두 번 아침, 저녁
- 온도 : 18~23도
3. 콩나물 키우기
콩은 물에 깨끗이 씻은 후 불리면 됩니다. 콩을 불릴 때 물은 콩의 두 배 정도 부어주어야 콩이 잘 불려집니다. 불린 콩을 주전자나 소쿠리 또는 다른 통에 넣어도 됩니다. 부린 콩의 양에 따라 주전자나 소쿠리의 사이즈가 달라질 것입니다. 주전자나 소쿠리 외에도 물이 잘 빠질 수 있는 용기를 사용하면 됩니다. 주전자나 소쿠리에 넣고 평평하게 펴 놓고 그 위에 천이나 키친타월을 덮어 줍니다. 수분이 증발되는 것을 막아주기 위해서입니다. 주전자로 한다고 가정할 때 빛을 차단하기 위해 주전자 뚜껑을 닫아줍니다.
하루 중 아침, 저녁으로 물을 주면 좋습니다. 주전자에 콩이 잠길 정도에 물을 주고 5분 정도 기다렸다가 물을 버리면 됩니다. 물은 완전히 다 버려야 합니다. 물을 주고 나서 물을 따라낼 때 콩나물 모양이 흐트러질 수 있습니다. 이럴 때는 양파망을 주전자 안에 넣고 손으로 양파망 위를 눌러주면서 물을 따라내면 콩나물 모양이 흐트러지지 않습니다.
1일 차가 되면 약간 뿌리가 나온 것이 있고 나오지 않은 것이 있습니다. 2일 차가 되면 콩 크기만큼 뿌리가 자라고 콩 껍질을 벗기 시작합니다. 콩나물은 하루가 지날수록 쑥쑥 자라게 됩니다. 3일 차가 되면 콩나물 뿌리가 눈에 띄게 아주 많이 자란 것을 볼 수 있습니다. 4일 차가 되면 뿌리가 아주 길게 됩니다. 하루 사이에 콩나물이 자란 것을 보면 좀 놀랍기는 합니다.
4. 콩마물 수확
7일 차가 되면 콩나물을 수확해서 먹을 수 있게 됩니다. 7일 차 또는 8일 차가 되면 완전히 수확을 합니다. 그리고 봉지에 담아서 냉장고에 넣어 놓고 드시면 됩니다. 콩나물을 7-8일 때 수확하지 않으면 잔뿌리가 많이 나면서 뿌리가 물러질 수도 있습니다. 따라서 수확 시기는 7-8일이 적당합니다. 수확한 콩나물은 냉장보관하면서 드시면 됩니다. 콩나물은 물만 잘 주고 햇빛만 잘 차단하면 100% 성공합니다. 뜨거운 한 여름은 적정한 온도가 제일 중요합니다. 이상으로 콩나물 키우기 방법에 대한 포스팅을 마치겠습니다. 감사합니다.
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